紅色牧人的綠色旅程－你吃的美國牛肉，是這樣養大的……
2012-02-15 第 20120215 期 時報週刊 好書推薦 （ http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=12564&page=1 ） 《紅色牧人的綠色旅程－你吃的美國牛肉，是這樣養大的……》 作者／霍華．李曼、葛林．墨塞 出版／柿子文化 《新書簡介》 這本書就像是一部精采萬分的紀錄片，直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相，一刀未剪、完整收錄，美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕，你還敢大魚大肉嗎？ 賣肉牛的人都不敢吃牛肉…… 冰過再解凍的魚居然叫新鮮現貨！ 就算吃低脂食品可能還是甩不掉滿身肥油？ 就連最不經濟植物性食品的產能，都是最經濟肉類的 10 倍。 養殖場或放牧牛肉對地球的屠殺，只有史達林和希特勒之差！ 「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」 霍華‧李曼，一位高大魁梧，曾擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，一場脊椎病變讓他差點半身不遂。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與老婆說過的話，決定要用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。 他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。他曾因為熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案、預言狂牛症即將襲捲全美而被控告「誹謗食物罪」。然而，宛如先知的預言， 2003 年 12 月 26 日 ，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！ 除了披露狂牛症的祕辛，李曼更以牛仔特有的幽默、豪放語調，用最真實的過來人親身體驗，指出現代畜牧業和以大口吃肉為人生享受的生活，對人類自身健康和身材、對地球和其他動物所帶來的嚴重剝削和生命威脅，並提出另一種美好的可能，全書真情流露，刺激萬分、精采絕倫、震撼人心且發人深省！ 當生命終於走到盡頭，如果我們最後什麼也帶不走，那麼唯一真正重要的，就是我們留下了什麼！ 《內容摘錄》 你吃的美國牛肉，是這樣養大的…… 我的曾祖父在蒙大拿州的巨瀑市外，創立並經營一家中型的有機酪農場，我的祖父繼承了他的事業，我的父親又從祖父那兒接下了這座農場，從我還是個小不點兒的時候，就知道它總有一天會交在我和哥哥的手上。 我在大學選讀農業系，學了當時最新的農耕方法，包括如何使用殺蟲劑、除草劑、荷爾蒙和抗生素──跟我老爸那套完全不一樣！有機農法